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DINKEL STAR(ディンケルスター) 800g【送料無料】 北海道産 強力粉 石臼挽き全粒粉

¥1,280 税込
商品コード: 980492
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北海道産ディンケル小麦(英名:スペルト小麦)を丁寧に石臼挽きにした全粒粉です。小麦の原種に近い性質であることから、古代小麦と呼ばれています。現代の小麦に比べてビタミン・ミネラルなど栄養価が高く、ナッツのような風味、チョコレートのような甘い香りが特徴です。


小麦の栄養と特有の風味をダイレクトに味わえる全粒粉パンをお楽しみください。


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  • 商品名ディンケル スター (強力粉 石臼挽き全粒粉)
  • 名称小麦粉
  • 原材料小麦粉 (灰分:1.10 蛋白:13.0)
  • 内容量800g
  • 原料原産地北海道(国産)
  • 賞味期限製造から8ヶ月間
    ※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
  • 保管方法直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
  • 製造者
    アルナチュリア株式会社
    北海道室蘭市母恋南町2丁目4−15


  • 発送までの目安:3〜4日
  • 送料無料
  • 温度帯:常温便でお届け

いにしえより輝く星のような
安心感を、あなたのパンに。

ディンケルスター

ディンケル小麦100% | 北海道産 | 石臼挽き全粒粉

  • 灰分 1.10%
  • 蛋白 13.0%

STORY
製品開発ストーリー

本来のかたち、味を楽しむ古くて新しいディンケル小麦粉を。

私たち現代人は、便利さを追求し続け、好きなモノを好きなだけ手に入れることができるようになりました。食卓を支える現代小麦も、生産性や品質を向上させるために絶え間ない品種改良が行われてきました。こうして私たちが手にしているパンや麺類、菓子など自由に作れるようになったのも、先人たちの努力と食文化の発展のおかげです。

しかし、私たちは便利さを追い求めるあまり、小麦の本来のかたち、味を忘れかけています。

ディンケル小麦は約7,000年前から現在に至るまで、多収を目的とした高度な品種改良はあまり行われてきませんでした。また、小麦の原種に近い性質であることから、古代小麦とも呼ばれています。
現在もなお収量が安定しない側面もありますが、それでも、古代小麦に魅了された生産者はできるだけ小麦本来の形を残し、美味しくて体に優しい小麦粉を届けたいという想いから、ディンケル小麦を生産されております。


少し手間をかけてもいい

便利でなくてもいい

本当に良い物を提供したい


理想を追い求めるベーカリスタのために「小麦の本来のかたち、味を楽しむ」という選択肢を、ディンケルスターは提案します。

FEATURE
製品特徴

希少な北海道産ディンケル小麦(英名:スペルト小麦)をていねいに石臼挽きにした贅沢な一品です。ディンケル小麦とは、小麦の原種にあたる古代穀物です。

ビタミンやミネラルなど、現代小麦より遥かに栄養価が高いのが特徴。スペルト特有のナッツのような風味。チョコレートのような甘い香りをお楽しみいただけます。
また、小麦アレルギーによる発症が少ないことが様々な研究から解っています。

ご注意

グルテンフリーではありませんので、小麦アレルギーの方やセリアック病をお持ちの方はご注意ください。

  • 北海道産ディンケル小麦100%の石臼全粒粉
    そのままパンにして焼いても良し、30〜40%ブレンドしても。クッキーなどの焼き菓子、うどん、パスタなど、普段の小麦粉同様にお使いいただけます。 石臼挽き全粒粉ならではの、小麦が香る、深い味わいをお楽しみください。
  • 本来の安心感と、高い栄養価
    現在に至るまで品種改良がほとんど行われてこなかったことから、小麦本来の味を体験できます。普通小麦に比べ栄養価が高く、ビタミンやミネラル等が豊富に含まれているのも特徴です。
  • ディンケルに魅了され生産者に
    ディンケル小麦に興味を持ち始めていた、北海道十勝清水町の佐藤さん。アメリカへ行った際に入手したディンケル小麦粉を持参し、パン職人に頼んで作ってもらったカンパーニュを食べて、その美味しさに衝撃を受けたのが始まり。この出会いをきっかけに強い情熱を持って栽培なさってます。
  • 古代小麦の原種にあたる穀物
    一説では約7,000年前から栽培され、小麦の原種にあたるとされる穀物。ドイツではディンケル、英名でスペルト、イタリアではファッロと呼ばれており、古くからヨーロッパを中心にパン文化を支えています。

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