えぞしか 北海道産 強力粉 横山製粉

¥ 580 ~ ¥ 8,240 税込

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商品コード: 074100 ~ 980353

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幅広い用途に使えますが、食パンにするとサクサクとしたトーストに仕上がります。


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  • 商品名えぞしか(強力粉)
  • 名称小麦粉
  • 原材料小麦粉(灰分:0.47 蛋白:11.5)
  • 内容量1kg、2.5kg、25kg
  • 原料原産地北海道(国産)
  • 賞味期限製造から8ヶ月間(25kg:6ヶ月間)
    ※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
  • 保管方法直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
  • 製造者
    アルナチュリア株式会社
    北海道室蘭市母恋南町2丁目4−15
    25kg:横山製粉株式会社
    札幌市白石区平和通5丁目南2番1号


  • 発送までの目安:1〜3日
  • 送料無料:25kgのみ送料無料
  • 温度帯:常温便でお届け

きたほなみ小麦を使用したパン用小麦粉

「きたほなみ小麦」は、従来の道産小麦の主力品種「ホクシン小麦」に変わる新品種として開発されました。耐病性に優れ、また収穫量も1~2割多く、小麦粉の色や性質、食感なども優れていて、オーストラリアの小麦品種「AWS」に負けない品質です。 「きたほなみ小麦」はパン用や麺だけでなく菓子用にも使用いただけます。強力粉から薄力粉まで幅広く使用されています。

えぞしかの特徴

ふっくらと大きく膨らむパンを作る為には、小麦粉に含まれるグルテンが重要です。小麦粉を練る時にこのグルテンが結合して膜をつくり、そこにイーストが発酵してうまれる二酸化炭素を閉じ込め風船のように膨らんでパンが出来ます。 もともと北海道産小麦粉は外国産に比べてグルテンが弱く、そのため中には失敗してしまったという経験がある方もいらっしゃるかもしれません。 「えぞしか」は北海道産小麦粉に北海道産の小麦グルテン(蛋白)を加えることで、粉の力を強化した強力粉です。北海道産小麦粉でのパン作りがなかなか上手くいかないという方もオススメです。 北みのりと比較すると、えぞしかの方が春よ恋のブレンド量が多く小麦グルテンの添加量が少ないです。

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