キタノカオリストレート 北海道産 強力粉 江別製粉

¥ 230 ~ ¥ 8,240 税込

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商品コード: 007034 ~ 980098

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ヨーロッパ産小麦と北海道産のホロシリコムギとのかけ合わせで誕生しました。ヨーロッパ系の小麦粉に近い北海道産小麦粉です。


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  • 商品名江別製粉 キタノカオリストレート (強力粉)
  • 名称小麦粉
  • 原材料小麦粉(灰分:0.55% 蛋白:13.0%)
  • 内容量250g、1kg、2.5kg、25kg
  • 原料原産地北海道(国産)
  • 賞味期限製造から8ヶ月間(25kg:6ヶ月間)
    ※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
  • 保管方法直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
  • 製造者
    アルナチュリア株式会社
    北海道室蘭市母恋南町2丁目4−15
    25kg:江別製粉株式会社
    北海道江別市緑町東3丁目91番地


  • 発送までの目安:1〜3日
  • 送料無料:25kgのみ送料無料
  • 温度帯:常温便でお届け

キタノカオリ小麦を使用したパン用小麦粉

「キタノカオリ小麦」は北海道の「ホロシリコムギ」とハンガリーの「GK-Szemes」という製パン製に優れた小麦を掛け合わせて作られました。 たんぱく質量がはるゆたか並みに高く、クセのないマイルドな風味の強力粉です。

キタノカオリストレートの特徴

ヨーロッパ型の製パン適性に優れる秋まき小麦品種です。2003年に北海道農業研究センターで行われた製パン試験では、

・吸水性(加える水の量や生地をこねる時の状態)
・作業性
・外観(焼き色や体積)
・内相(パン内部の触感や味)

の4項目すべてでハルユタカを上回りました。
2003年2月には北海道の奨励品種に指定されています。(情報:江別製粉)

よく膨らみ、風味も良いということで大きなパン屋さんでもよく採用されています。食パンやハード系のパン、全粒粉と合わせても作りやすい小麦粉です。

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